“LA STANZA”, LA ANTIGUA PIZZERIA DE NAPOLES
No es fácil establecer con precisión una fecha que defina el nacimiento de la pizza. Plato pobre por excelencia, comienza su historia como una focaccia sobre la cual se espolvoreaban restos de la pesca del día acompañados por una pizca de orégano. Se trata, en efecto, de pobres ingredientes...
PIZZA HAWAIANA, LO INNOMBRABLE DE LA MESA
Su nombre era Sotirios Panopoulos, Sam para los amigos, y emigró de Arcadia en Grecia, donde nació en 1934, a Canadá cuanto tenía veinte años. Trabajó como minero durantes un tiempo y luego, junto a sus hermanos, abrió un restaurante donde vendía un poco de todo: hamburguesas, papas y...
La verdadera cocina italiana no está en la televisión, búscala a tu alrededor
Hoy en día, el espectáculo culinario en la televisión ha tomado el control. Tiene sus méritos, como difundir el interés por cocinar y enseñar a leer etiquetas, pero ha ido demasiado lejos: promueve chefs que no saben valorar los ingredientes y que, en el fondo, venden humo.
La cocina italiana...
¡Un aceite que lleva el sabor y el alma de Italia a tu mesa!
San Giorgio Morgeto: el tesoro escondido del aceite extravirgén de oliva italiano. Como reconocer un verdadero y saludable aceite para consumir en la cocina.
En el corazón de Calabria, una región que aporta el 28% de la producción nacional de aceite de oliva virgen extra, se encuentra San Giorgio...
Fraudes que llegan a tu mesa
Desde aceites adulterados hasta vinos falsificados y miel diluid. América Latina enfrenta una creciente amenaza que no siempre se ve: los fraudes alimentarios. Y que deberian hacer los gobiernos ?
El auge del comercio internacional ha hecho que cada vez más alimentos lleguen a América Latina envasados, procesados y etiquetados...
¿Cuánta comida desperdiciamos en América Latina?
En un mundo donde millones de personas no tienen acceso suficiente a alimentos, el desperdicio de comida es una de las contradicciones más alarmantes de nuestro tiempo. Qué podemos hacer ya para evitarlo?
En América Latina, como también ocurre en Europa, grandes cantidades de alimentos se pierden o se desperdician...
¿Cómo el café se convirtió en una excelencia italiana?
¿Cómo se originó esta historia que ha llevado al país a ser uno de los más reconocidos por su tradición cafetera? Los mejores granos del mundo provienen de África y Centroamérica.
La historia del café comenzó en Etiopía y se expandió por el mundo gracias a los árabes y a...
Niño Gordo en Miami: una rebelión sensorial
Donde el asado argentino abraza al Oriente. Creado por los chefs Germán Sitz y Pedro Peña, este santuario de fusion asiático-argentino no es solo un restaurante: es un manifiesto cultural, una inmersión en rojo neón y un desafío a los paladares convencionales
En el corazón de Wynwood, Miami, donde el...
