«Una deliciosa variante de la tarta de cerezas»
La tarta de cerezas rellena es una variante deliciosa y única de la tradicional tarta de mermelada de cerezas. Esta versión está repleta de frutas enteras, suavizadas y endulzadas por una cocción rápida. La masa es suave y quebradiza, lo que la hace perfecta para servir como postre después de un almuerzo de verano, acompañada de una bola de helado de vainilla.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gr de harina
- 100 gr de azúcar glas
- 100 gr de mantequilla
- 1 huevo
- Agua fría al gusto
- Sal al gusto
Para el relleno de cerezas:
- 500 gr de cerezas
- 50 gr de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 20 gr de maicena
Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo de reposo: 30 minutos Porciones: para un molde de 24 cm de diámetro Dificultad: Fácil Cocina: Italiana Categoría: Tartas
Cómo hacer la tarta de cerezas rellenas:
Primero, lava y deshuesa las cerezas. Colócalas en una cacerola con el azúcar y el jugo de limón. Cocina todo rápidamente durante 5 minutos.
Añade la maicena, apaga el fuego y deja que todo se enfríe.
Prepara la masa trabajando la mantequilla fría en trozos con la harina, el azúcar y la sal. Cuando obtengas una mezcla desmenuzada, añade el huevo y unas cucharadas de agua helada, lo suficiente hasta obtener una masa suave. Envuélvela en plástico y déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.
Extiende la masa con un rodillo y forra el molde de la tarta. Guarda la masa sobrante para decorar la superficie. Vierte las cerezas dentro de la cáscara de masa. Extiende la masa restante y corta tiras para colocarlas sobre la tarta como decoración.
Precalienta el horno a 180°C en modo convección. Hornea la tarta en el horno caliente y cocínala durante 30 – 35 minutos hasta que se dore. Deja que se enfríe completamente antes de servirla.