La Cámara de Industria y Comercio Ítalo-Costarricense, liderada por Giovanni Graziano, ha dado un paso importante para preservar la autenticidad de la cocina italiana en Costa Rica. En colaboración con el blog gastronómico Tavolorosso, dirigido por Giuseppe Frittella, se ha creado un plan estratégico que busca garantizar que los sabores y tradiciones italianas sean respetados y promovidos en el país.
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Un Sello de Calidad para la Cocina Italiana
El principal objetivo de esta alianza es la creación del «Sello de Calidad Italiana», un reconocimiento exclusivo para restaurantes que cumplan con altos estándares de autenticidad. Para obtener esta certificación, los establecimientos deberán demostrar el uso de ingredientes italianos originales y seguir recetas tradicionales. Este sello no solo distinguirá a los restaurantes como referentes de calidad, sino que también garantizará a los clientes una experiencia culinaria genuina.
El sello busca educar a los consumidores sobre la importancia de la autenticidad en la cocina italiana. Además, pretende fomentar el respeto por las tradiciones culinarias y el uso de productos de calidad.
El Papel Fundamental de Tavolorosso
Tavolorosso será responsable de evaluar a los restaurantes que aspiren a recibir el sello. Su equipo verificará que cumplan con los requisitos establecidos, como el uso de técnicas tradicionales y productos auténticos. También publicará reseñas y artículos educativos, ayudando a los restaurantes a destacarse y a los consumidores a identificar lugares auténticos.
Fortaleciendo los Lazos entre Italia y Costa Rica
Este proyecto no solo beneficiará a los restaurantes certificados, sino también a la industria gastronómica de Costa Rica, elevando sus estándares. Al mismo tiempo, fortalecerá los lazos culturales y comerciales entre ambos países.
Con esta iniciativa, la Cámara reafirma su compromiso de promover la excelencia italiana en Costa Rica, asegurando que la rica tradición culinaria de Italia siga siendo un referente de calidad y autenticidad.
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